Jeg er i New York nå på ferie og inspirasjonsstur! Det kunne ikke vært et bedre sted for meg å vær akkurat nå, her finner jeg absolutt alt det jeg elsker. Sunne juicebarer på nesten hvert gatehjørne, alt mulig av sunne lunsjalternativer, deilige friske råvarer og ikke minst mitt favoritt mat marked- Wholdefoods! Im in heaven..;)

Så det første vi gjorde da vi var vel fremme var å stikke en tur på Wholdefoods. Skulle bare ta en titt, men endte med at vi gikk amok og bestemte oss for å lage middag inne. Her skal jeg vise dere hva jeg endte opp med å lage og håper dere hjemme får gode middagstips og får lyst til å lage dette hjemme..:)

En fryd for mitt øye..og det beste av alt er at alt er økologiskt!

Fant så mye spennende grønnsaker som vi ikke har hjemme..Moro!

Helene fant noe nytt og..Ser ut som melon og avokado, men neida.. strutse og ande egg!!

Skal ikke prøve meg på disse idag..;) De var sinnsykt tunge og er litt usikker på hvordan jeg skal få knekt de.

  Dette endte jeg opp med. Jeg kjøpte ferske kamskjell, filet av Red Snapper, en lyserosa fisk som stammer fra latin Amerika. Masse ferske grønnsaker, kaldpresset olivenolje, Tamari soyasaus og sesamolje.

Gulbeter  har jeg aldri brukt  før så måtte teste ut det.

Forrett:

Kamskjell salat med asparges, avokado og min hjemmelagde ponzusaus

Her har jeg laget en salatmix av babyspinat, broccoli microgreens og sunflower greens. Disse to siste fant jeg her, smaker som en blanding av spirer og salat. Crispy og gode. Det er ikke så lett å få tak i hjemme så da kan man bruke andre type salater som ruccola, felt salat eller friseesalat.

Så har jeg kuttet av endene på aspargesen, kokt opp vann og dampet de i varmt vann ca 5 min. Skylt med en gang i kaldt vann så de holder seg sprø.

Kamskjellene har jeg brunet kjapt i pannen med sesamolje. Ha høy temperatur og stek bare 1 minutt på hver side, de skal fortsatt være litt rå i midten så de får en myke og saftig konsistens. Hvis de stekes for lenge kan de bli seige.  Den gode smaken fra sesamoljen gjorde susen, har aldri prøvd det før, det kan jeg virkelig anbefale!

Hell litt ponzusaus over salaten til slutt og dander med litt frisk koriander. En deilig salat som kan spises til forrett, lunsj ( bare bruk litt mere kamskjell) eller i tillegg til en annen rett!

Til hovedrett:

Red snapper med auberginchips, dillsalsa og gule rødbeter!

Fisken stekte jeg med olivenoje i pannen med skinnet på. Høy temperatur først slik at den får litt sprø kant og deretter putret litt i pannen i ca 10 min på lav varme. Den skal akkurat bli gjennomstekt, ikke for mye så den blir tørr.

Aubergin chips

Likte fargen på auberginene..;) litt forskjell fra den jeg er vant med.

Del  auberginen i to og kutt i tynne skiver. Stek i stekepanne med olivenolje og sesamolje. Det er bare å kjøre på med olje, den trenger en del, aubergin tiltrekker seg mye veske . Kaldpresset olivenolje mener jeg er bare sundt så ikke vær redd for det..;)

Her er resultatet!! Crispy aubergin chips med smak av sesam. Hadde litt himalaya salt på til slutt. (eller vanlig havsalt)

Frisk dill og sitronsalsa

Denne passer perfekt til å ha ved siden av fisken. Jeg har brukt:

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1/2 oransj paprika

2 vårløk

Litt rød chili

Bittelitt grønn chili (sterk)

1 1/2 presset sitronsaftDill

2 ss Olivenolje

Himalayasalt og grov sort pepper

Finhakk paprika, chili, dill og vårløk.Press sitronen over, ha i olivenolje og smak til med salt og pepper!!

Rødbetene skrelte jeg og kokte. Du kan selvfølgelig bare bruke røde rødbeter siden de gule er litt vanskeligere å få tak i. Får du ikke tak i Red Snapper heller, er det et hav av andre fiskesorter å bruke. Torsk, briflabb, kveite, yellowetail o.l.. Gå i fiskedisken og hør hva dagens utvalg er!!

Ponzusausen min finner dere på mitt første innlegg. ITS ALL ABOUT THE COLORS!

Håper jeg fikk fristetd dere litt til å lage noen gode fiske og skalldyrsretter!!

Jeg fikk ikke brukt opp alt jeg handlet inn i dag..Så det kommer mer. Stay tuned!!;)))

April er en luremåned når det gjelder været, varmt og kaldt om hverandre. Så det er fort gjort å bli litt småforkjølet og snufsete. Starter derfor denne grå mandagen med å gi dere noen gode tips for å få i seg nok Vitaman C og Antioksidanter. Som alle vet styrker det  immunforsvaret ditt og  forhindrer danning av frie radikalende i kroppen og dermed motvirke bryggende forkjølelse.

Jeg starter alltid dagen med et glass lunkent vann med ingefær, sitron og mynte. Varmt vann er veldig mye bedre å drikke enn isvann. Det er fordi det er tilnærmet nesten samme temperatur som kroppstemperaturen våres. Kroppen tar det derfor lettere imot og bruker mindre energi på å bearbede det. Det er mere vanndrivende og rensende. Drikker du iskaldt vann blir det som et lite sjokk for kroppen innvendig og den bruker masse krefter på å ta det imot. Dette har jeg lært av en  kinesisk venn av meg. I Kina  drikker de nesten bare varmt vann og  de sies de drikker det for å få fin hud også.

Sitron inneholder masse C vitamin og virker rensende på leveren og er med på å nøytralisere ugunstige bakterier i kroppen.

Ingefær er rik på antioksidanter og har en betennelsehemmende virkning. Det virker også kvalmedempende og er bra for fordøyelsen.

Mynteblader er kjent som et gammelt legemiddel.Det virker oppfriskende, gir energi og inneholder vitamin A og C.

Grapefrukt er stappfull av vitamin C!! Starter du dagen med å spise 1 grapefrukt har du fått i deg en veldig bra dose. På grunn av den bitre smaken virker den også rensende på leveren!

Rødbetsmoothie!

 

Så friskt og godt!! En av mine favoritter om dagen:) Elsker den fine fargen og den naturlige søte smaken. Denne inneholder rå rødbeter, gulerøtter, ingefær, sitron og eple!

E tips er å ha i frosne bnringebær, det gjør den enda friskere og litt kaldere hvis du ønsker det.

Rødbet er veldig på rik på antioksidanter. Frukt og grønnsaker med sterke fiolette farger inneholder såkalte antocyaniner som er en type antioksidant. Rødbet er også en god jernkilde og inneholder Kalium som er med på å regulere blodtrykket.

Green machine!

Denne er skikkelig oppfriskende og energigivende.  Jeg har brukt masse frisk mynte, lime, fersk spinat, ananas, banan og gulrot.

Spinat inneholder også masse antioksidanter og er proppfull av næringsstoffer som kan dempe betennelsestilstander i kroppen.

Jeg har kjørt disse to smoothiene i blenderen. For de som har juicemaskin kan det være enda bedre, da slipper du å få med alt fruktkjøttet. Bruk gjerne litt greens for ekstra boost. Feks spirulina, hvetegress eller chlorella.

Et tips hvis du vil ha den litt kjølig og mere smoothie aktig er å kutte opp banan og ananas kvelden før og legge det i en frysepose over natten.

Da er det bare å ønske alle en frisk og sunn dag, pass på å ikke la aprilværet lure deg..;)