mm

Krabber, sjømat og generelt smaken av frisk salt sjø er noe av det beste jeg vet om!! Igår var jeg så heldig og fikk 6 store krabber av en god vennine som hadde vært på tur ved den svenske vestkysten og handlet med seg hjem til meg. Jeg fikk ikke bare krabber, men ferske små reker, og masse deilige økologiske grønnsaker som er fra lokale svenske bønder. Da ble det krabbekalas hos meg. Krabben i seg selv trenger man ikke å gjøre noe med, den er jo ferdig kokt. Men jeg tenkte å gi noe gode tips til hva man kan servere ved siden av!

 

Hvite og grønne asparges med en asiatisk pesto!

 

Aspargesene har jeg kuttet av tuppene på og blansjert fort i varmt vann. Bare et par minutter så de fortsatt er crispy.

Den asiatiske pestoen består av revet ingefær, olivenolje, sitron, vårløk og litt soyasaus. Bland litt og litt av olje, sitron og soya og smak til. Ikke bruk for mye soya så det blir for salt. Trenger ikke noe særlig salt til den siden sjømaten som allerede er ganske salt. Denne kan også brukes til saus på krabbe, hummer eller sjøkreps.

 Quiona med trøffel og oliven!

 

Quinoa regnes som en type supermat! Det inneholder både jern, magnesium, fosfor g vitamin A,B og E. Samt komplekse karbohydrater, essensielle fettsyrer og dobbelt så mye protein i som i ris. I tillegg er det glutenfritt. Så enkelt og greit VELDIG sunt! Og et supert alternativ til ris og poteter.

Jeg kokte 3 dl med 6 dl vann i ca 20 min. Til de blir passe bløte og vannet har kokt helt inn. Så tilsatte jeg ca 5 ss svart trøffel ojle. Lukten og smaken av denne fantastiske soppen er bare sååå god. Trøffeloljen kjøpte jeg på min lokale grønnsaksjappe. Kostet 65 for 2,5 dl. Den er ganske drøy i bruk så det er ikke så ille. Så blandet jeg i litt hakket kalamataoliven og frisk basilikum.

Et godt tips er å lage opp ekstra mye å ha i kjøleskapet så du kan spise til lunsj eller ha i matpakken til senere.

 

I tillegg til aspargessalat og quinoa hadde jeg også avokado, gule cherrytomater, sitron, edamame bønner, frisk koriander og spirer på bordet.

Sommeren er rett rundt hjørnet og jeg kan ikke få sagt nok hvor mye jeg gleder meg til å spise mye mer av denne type mat  

Jeg har vært så heldig å få et gjesteinnlegg på flinke Hollywoodtreneren Cornelis Elander sin blogg og da måtte jeg jo finne på litt treningsrelatert mat. Så jeg har her laget noen søte små munfuller som man kan spise før eller etter trening. Som alle vet er det viktig å få i seg nok energi før trening og mye proteiner når man er ferdig. Spiser du riktig og nok får du også mye bedre utbytte av treningen. Selv trener jeg  5 dager i uken, 2-3 dager styrke, 2 dager løping og 1 dag med yoga. Det varierer jo selvfølgelig litt fra uke til uke..men jeg er en treningsnarkoman og det føles så godt! Jeg gjør det fordi jeg liker det og vil holde meg i form.

Jeg blir alltid så inmari sulten når jeg er ferdig med en treningsøkt, så her har jeg laget et par alternativer til sunne, proteinrik treningsmat. Dette kan lages i forveien så du er forberedt og har det klart når batteriene trenger å lades igjen etter en økt.

Mini muffinpai med egg, fetaost og hampmel.

Jeg har  laget de vegetar variant fordi jeg ikke er så glad i kjøtt. Men det passer kjempe bra å ha foreksempel kylling eller bacon oppi også. Råvarene jeg har valgt er med relativt høyt proteininnhiold. Egg og featost har ca 15 % proteininnhold og hampmel 31 %. Brokkoli er inneholder også litt protein (kun 3,2%). I tillegg til fiber, antioksidanter og masse vitaminer. Spinat inneholder nitrat som bidrar til å styrke muskelaturen. (Bare se på skippern). Tomat, vårløk, oliven og basilikum har jeg tilsatt for smakens skyld.

Skjær opp alle grønnsakene i passe biter. Lag en røre av 6 egg, 200 gr. fetaost, 2 ss hampmel, litt pepper og frisk basilikum. Rør om til en tykk jevn røre. Bland grønnsaker og eggeblanding i en bolle og fyll muffinsformer. Strø hamprfø og gresskarkjerner over på toppen. Stek i ovn på 180 grader i ca 35 min. Du ser at de er ferdig når eggene har stivnet og det ser ut som en omellet.

Gresskarkjerner er også en bra kilde til protein, samt sunt umettet fett og omega 3.

Ta med deg et par i en matboks og du har et lite mettende måltid som du kan spise i farta. Jeg anbefaler også å spise litt karbohydrater etter trening. Feks en banan eller min proteinsmoothie som jeg har oppskrift på senere i dette innlegget.

Jeg har også laget egne protein energibarer:

Acai/ blueberry  power protein cake!

Dette er ingredisensene. Her har du alle de 3 nærningstoffene kroppen trenger. Karbohydrater, fett og protein. Jeg bruker et risproteinpulver med naturlig vaniljesmak. Det er kun proteinet som er tatt ut av hele brune riskorn.  Ikke noe tilsetningstoffer eller masse rart som jeg ikke vet hva er. Liker best når det står minst mulig i ingrediensoversikten.

Til 8 barer/ cookies har jeg brukt:

2 dl havregryn

2 bananer

1 dl tinte blåbær

1 ss acaipulver

1 dl hakket paranøtter

2 ss hampel

2 ss kokosflak

1 stor skje (30 gr) proteinpulver.

Mos bananene med en gaffel først. Tilsett havregryn, hampmel, blåbær, acaipulver og proteinpulver. Bland alt godt. Tilsett tilslutt hakkete nøtter og kokos. Det skal bli en fast masse. Lag en passe ccokiestørrelse av massen i hendene og fordel på en bakepairkledd panne. Stek på 150 grader i ca 20 min. Disse kan også spises helt rå, trenger ikke å steke. Men tinte blåbærene gjør at det kan bli litt klissete helt rått. Steker du de litt blir de fastere i formen og du blir ikke blå på fingeren av å spise de. De skal være myke i miden, ikke stekes for lenge så de blir tørre.

Dette er noen skikkelige energibomber som smaker kjempe godt! Spis før eller etter trening, ha med deg i treningsbagen. Her har du et supert alternativ til proteinbar. Og det beste med å lage det selv er at du har full kontroll på hav de inneholder. Mange energibarer du kjøper inneholder veldig mye og er ikke så sunne eller næringsrike som skal ha det til.

Til slutt har jeg et enkelt tips til å få i seg næring og protein etter trening:

Lag din egen proteinsmoothie i forveien!

I denne har jeg brukt rismelk, frosne blåbær og bringebær, mandler, 1/2 banan og kanel. Da får du i deg protein, sunt fett og karbohydrater i en slurk. Bare kjør alt i blender og ha på en flaske. Tar maks 5 min

Husk at det er så mye bra trening man får gjort ute i naturen også!

Sjekk ut Cornelis sin blogg http://corneliselander.com/

https://www.facebook.com/Hollywoodtreneren?fref=ts

GOD TRENING:)