Et lite snackstips til helgen?

Eple «bruchetta»med chevre/brie, honning, valnøtter og gojibær!

Veldig enkelt, friskt og godt. Perfekt som aperitiff, dessert eller som en del av en buffet/koldtbord.
Det er egentlig ikke noe oppskrit..Bare skjære eple eller pære i tynne skiver, ha en liten bit med en myk ost på. Litt mørk honning, så en valnøtt også avslutte med å strø litt gojibær over.

God helg kjære matelskere!

Vaffelkos på en søndag er vel ikke feil ..;) Det finnes så mange forskjellige måter å lage vaffler på. Her har jeg laget en oppskrift sunne og saftige vaffler basert på gulrot og havregryn. Oppå hadde jeg chevre, honningristede mandler og frukt! Deeilig søndagsfrokost.

Oppskrift på ca 8 vaffler:
4 egg
2 store gulrøtter
3 dl havregryn
4 dl rismelk
3 ss mørk honning
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver

Skrell gulrøtene og rasp de med et rivjern.
Ha i egg sammen med gulrøttene og visp godt med en stavmikser.
Ha i resten av ingrediensene, bland til en jevn og passe tykk røre. Spe evt til med litt mere rismelk eller havregryn.
Du kan selvfølgelig bytte ut rismelk med vanlig melk eller havregryn med en annen type mel.

La røren stå å svelle litt, gjerne over natten..men går helt fint å bruke den etter 20-30 minutter og. Hvis du synes røren er litt tynn, vent med å bruke mere mel eller havregryn til den har fått stått litt. Den blir litt tykkere etter å ha stått litt.

Jeg stekte vafflene i kokosolje, gir en ekstra god og søt smak.

Var kjempe godt å ha myk chevre ost med honningristede nøtter, fruktsalat..og litt ekstra honning helt til slutt.

Mandlene har jeg ristet i ovnen først på svak varme, deretter blandet med flytende honning og litt himalayasalt. Skikkelig godt som snacks.

God søndag videre, håper jeg kunne friste  til litt sunn vaffelkos..Og husk, det trenger absolutt ikke å være helg for å lage disse 😉