Det passer vel ganske bra å starte uken med en supersunn og grønn smoothieoppskrift?
Man er alltid litt mere motivert til å være ekstra sunn mandag morgen. Blir ofte litt ekstra kos på matfronten i helgen og det er nok ikke dumt for kroppen med en skikkelig næringsbombe av en smoothie for å kicke igang den nye uken.

Disse 2 smoothiene består av:

2 never grønnkål
2 never spinet
1 boks kokosmelk (evt rismelk eller mandelmelk)
1 avokado
1/2 sitron. Kun saften
1 passe stor bit ingefær
evt litt honning eller banan hvis du ønsker den litt søt.
Ferske bringebær til topping.

Kjør alt godt i en blender. Lag den gjerne litt tykk. Og topp den med bær og evt litt nøtter, granola, hempfrø eller enda mere bær.
Tykk smoothie i alle varianter med masse crunchy topping som spises med skje. Mmm.. Det er og blir min favoritt frokost, uten tvil.

Jeg har faktisk ofte ferdig rensket grønnkål i posjonspakker i fryseren. Synes smoothien blir litt bedre når den er kald og grønnkål tåler kulde så passer perfekt å fryse ned.
Norsk grønnkål er i sesong nå og er å få tak i på de fleste butikker. Den er skikkelig næringsrik og full av vitaminer og jern. Spinaten inneholder også mye jern, noe spesilelt jenter må passe på å få i seg.
Sitron og ingefær renser opp og styrker immunforsvaret.
Avokado er med på å gi en kremet konsistens i smoothien samtidig som den også er veldig næringsrik og bidrar til en sunn fettkilde.
Så dette kan vi vel kalle en grei powersmoothie..;)

Ha en super mandag (grønn) mandag!!

Kanskje lyst og tid til å lage noe ekstra godt i helgen?:)

Kombinasjonen av sjokolade og peanøttsmør er jo bare sinnsykt god.. Perfekt som helgekos! Det er ikke så vanskelig som du kanskje tror å lage sjokoladen selv. Trenger kun 3 grunningredienser også kan du eksperimentere selv med forskjellige smaker deretter. Fordelen med å lage den selv er jo at du vet akkurat hva som er i den og du slipper kunstige tilsetninger og altfor mye hvitt sukker. Ingrediensene her er ikke kalorifattige akkurat, men det er næringsrik og sunn energi som er nyttig for kroppen. Alt med måte her og selvfølgelig.. Men jeg må innrømme at jeg tar med gjerne et par biter mørk sjokolade eller hjemmelaget rå sjokolade nesten hver dag. Uten noe som helst dårlig samvittighet.

Her er ihvertfall en enkel oppskrift på rå sjokolade med peanøttsmør.

Til en skjærefjøl str plate med sjokolade:

5 ss kokosolje eller kakaosmør

3 ss rå kakao

3 ss søtning. Feks honning, daddelsirup eller kokostblomstssukker.

1/2 ts rent vaniljepulver ( kan sløyfes)

Et lite dryss salt

Ha alle ingrediensene i feks et litermål. Rør det godt sammen i varmbad på svak varme.

Ha bakepapir i en avlang, flat form eller et skjærebrett. Er fordel å bruke noe med kant, men går bra uten. Hell halvparten av den smeltedigel sjokoladen over bakepapiret. Skal bare være et tynt lag så det dekker akkurat over.

Sett det så i fryseren og la det stå i ca 20 min.

Når sjokoladen har stivnet helt, ta den ut og smør et lag med mykt peanøttsmør. Gjerne grovt. Godt med litt biter. Og ekstra godt med en liten dryss salt.

Sett det i fryseren igjen ca 10 min og hell resten av sjokoladen over peanøttsmøret. Dryss deretter evt litt gojibær, kokosflak eller annet pynt over hvis du vil. La det stå litt i fryseren igjen til alt er stivnet. Ta det ut og skjær eller knekk sjokkisen i biter.

Mmm hvis du liker snickers  kan jeg love deg at dette smaker bra. Og det er veldig vanskelig å ikke spise opp alt med en gang..;)

Håper du koser deg litt ekstra isdag, god lørdag!