how buy 6 how to buy photoshop lightroom 6 cost of adobe lightroom 6 how much autodesk autocad 2012 photoshop cs5 extended education license

CHIA-CARROT MUFFINS FOR KIDS!


posted oktober 25, 2015 by matglede

DSC_7833

Tittei og god søndag :)

Ble ikke noe kakeoppskrift fra meg denne helgen heller. Har faktisk laget en skikkelig digg raw mint/sjokoladekake, men den tenkte jeg å spare med å dele til neste helg 😉

Men nå har jeg en kjempe god lunsj-muffins oppskrift til dere. Er skikkelig fornøyd med denne, har laget den ca 4 ganger den siste uken.. Burde egentlig bare lagd en stor porsjon og fryst. Men det tar ikke så lang tid.
Disse gulrot-chia-mandel muffinsene er ikke ment som å være «søte muffins», mere som lunsj muffins eller «ut på tur» muffins som man kan foreksempel smøre med ost eller annet pålegg og ha med som matpakke.

DSC_7769

DSC_7794

De er også perfekte å gi til barna. Send med i barnehagen eller på skolen. Eller ha med som niste når man er ute å leker med barna.
Leah ser kasnkje litt skeptisk ut, men hun er kjempe glad i de 😉
Muffinsene er myke og saftige, og lette å spise for de små. Så jeg har de ofte i vesken og gir til Leah i løpet av dagen.
De er relativt proteinrike fordi de inneholder egg, mandelmel og chia. Jeg bruker 3 egg til 8 små muffins..men går også bra med kun 2 egg. Jeg liker å bruke mandelmel, synes det gir god smak og at det blir ekstra saftig da. Pluss at det også er proteinrikt og en kilde til sunt fett. Vil du ha de med lite karbohydrater kan du bruke kun mandelmel. Eller 50/50 med feks havregryn, bokhvetemel eller speltmel. Det er kanskje best å bruke litt mel med karbo når du lager til barna. De trenger det!

DSC_7825

Oppskrift for 8 muffins:
3 egg (eller 2)
2 dl valgfritt mel. Jeg er som sagt glad i å bruke mandelmel eller 50/50 mandel og et annet mel
3 ss kokoskrem, yoghurt eller kesam
2 ss chiafrø
2 små revne gulrøtter
1 ts bakepulver
1 ss daddelsirup eller maplesirup
1 klype salt

Visp eggene luftige.
Tilsett yoghurt eller kokoskrem, revet gulrot og sirup.
Bland og tilsett de tørre ingrediensene.
Rør godt om og ha 2 ss røre i muffinsformer.
Stek på 180 grader i ca 25 minutter. Du ser at de er ferdige når de har en gylden skorpe på toppen.

 

DSC_7840

Ønsker du å ha de litt søtere er det bare å tilsette litt mere søtning, eller kanskje en most banan i røren?

Ha en deilig søndagskveld så lenge!

 

 



Kommentarer er skrudd av for CHIA-CARROT MUFFINS FOR KIDS!


Comments are closed.