CHRISTMAS COOKIES!

Det er vel ikke bare meg som liker å få noe spiselig i julegave? 😉

I år driver jeg faktisk å lager de fleste julegaver selv. Og da er det selvfølgelig snakk om noe godt man kan putte i munnen. Pakker det pent inn med bånd og det hele og gir til de jeg vet vil sette pris på det.
Sliter alltid med å finne på hva jeg skal kjøpe til familien, så gjør en ny vri i år. Bruker jo tid og kjærlighet på det, så da får jeg håpe de blir fornøyd.
Skal ikke røpe alt hva jeg skal lage..Men tenkte å dele denne Jule-Cookie oppskriften med dere. De smaker godt av jul med masse krydder, tørkede fiken og aprikoser. Perfekte å ta frem på kakebordet i romjulen eller for eksempel pake pent inn og gi som en liten julegave!

Oppskrift til ca 10-12 stk:

5 dl havregryn
3 egg
5 ss honning eller annen søtning
1 dl kokosolje eller smør
1 dl ristede hasselnøtter
1 dl ristede valnøtter
5 tørkede fikener
5 aprikoser (bruk villaprikoser som er brune, det er best)
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1/2 ts anis
1 ts bakepulver
1 klype salt

Rist nøttene i ovnen på 120 grader til de er gyldne.
Finhakk fikenene og aprikosene.
Smelt kokosoljen eller smøret til det er flytende.
Bland så alle ingredienser sammen til en seig masse.
Ha bakepapir på et stekebrett.
Ta en stor kje av deigen til en kjeks på brettet og klem den litt flat på toppen.
Stek i 20-25 minutter på 180 grader til de er gjennomstekt.
Avkjøl på rist.
Når de er helt avkjølt kan du evt helle over litt smeltet mørk sjokolade.
Pynt med evt litt tørkede frukt eller bær.

Goood helg så lenge og god førjulstid. Kommer litt flere sunne jule oppskrifter før jul 😉