Hvis du bare har lyst til å lage en supersunn lunsj eller føler at kroppen din trenger en liten grønn detox er dette lunsjen for deg! Helt grønn, fra topp til tå. Kun grønnsaker og frukt. 100 % vegansk , med masse næring, vitaminer og nyttige fettkilder. Og JA, du blir mett!
I salaten har jeg brukt spinat, grønnkål, avokado, eple, søtpotet og pinjekjerner. Søtpotetene har jeg stekt i ovnen, i tynne skiver med litt olivenolje på 180 grader i ovnene i ca 40 min. Smaker himmelsk, en stor favoritt hos meg som også smaker godt i salaten. Pinkjernene er lett ristet i pannen. Resten av ingrediensen er råe, og som dressing kun presset sitron, en god olivenolje og litt urtesalt!

Juicen har jeg presset av:

1 hel agurk
1/2 pose spinat
2 pærer
1 eple
1 tommelfinger ingefær
1  sitron
1 kiwi
1 potte frisk mynte

Kjempe god og forfriskende med masse mynte! Denne oppskriften holdt til 1 stort glass pluss 1/2 liter til som jeg helte over på en flaske og drakk senere på dagen!

Har du dette som et måltid i løpet av dagen, har du plutselig fått i deg en dobbel dose av dine «5 om dagen». Det føles godt for kroppen og noen ganger har vi godt av å gi fordøyelses systemet en liten pause ved å spise noe som lett fordøyelig, rent og naturlig.

Yes det var dagens grønne tips fra meg, håper det fristet og husk at vi alle har gått av en liten detox avotgtil!