SWEET SUNDAY TREAT!
Søndag er jo dagen hvor man ofte tar seg litt mere tid til å lage noe godt å kose seg med. Idag har jeg laget pannekaker og mint/sjokolade smoothie! Jeg skulle kanskje ha skrevet dette litt før, søndagen er jo snart over. Men det trenger ikke å være helg for at du kan bruke disse oppskriftene. De er jo selvfølgelige sunne og 100% lagd fra bunnen.
Pannekaker med tinte bringebær og banan!
Dette er de laget av. Rismelk, økologiske egg og havregryn kjøpte jeg på Kiwi. Bakemel og kokosolje fra Helios. Melet er en blanding av hvetemel (30%), sammalt rug, sammalt bygg og små havregryn. Cocosa er kaldpresset urraffinert kokosolje. Denne type fett er veldig bra for oss fordi den inneholder mellomlange fettsyrer som faktisk er med på å øke forbrenningen og gir langvarig energi. Samtidig smaker den og dufter deilig kokos.
Oppskrift:
2 egg
3 ss 4 korns bakemel
3 ss havregryn
2 dl rismelk
1 ts kanel
2 ss kokosolje
1 ts mørk flytende honning
Bland alle ingrediensene i en bolle. Bruk stavmikser eller mixmaster og bland til en jevn røre. Reguler litt med melk eller mel hvis det trengs. Ha i litt kokosojle i stekepannen og hell pannekakerøren oppi så det akkurat dekker pannen med en tynt lag. Man velger jo selv om man liker de tykke eller tynne. Jeg synes de er best tynne og litt sprø i kantene.
Min oppskrift holder til ca 5 pannekaker. Et tips er å bytte ut noe av melet med et type proteinpulver. Jeg bruker et natulirlig risproteinpulver, og bruker det oppi av og til. Idag lagde jeg uten. Røren blir litt enklere å steke med litt mel.
Sweet treat nr 2!!
Dette er en mint sjokolade smoothie/ dessert! Første gangen jeg lagde det idag, men ikke siste! Super super digg! Jeg elsker kombinasjonen av mint og sjokolade. Det er alltid første valget mitt hvis jeg skal velge en sjokoladesmak. Først tenkte jeg at jeg skulle kjøpe en god mørk sjokolade, men så bestemte jeg meg for å ta den helt ut og lage sjokoladen selv også. Det er faktisk veldig enkelt!
Alt du trenger til å lage sjokolade. Mixen består av kakosmør og rå kakomasse. Ekte, ren, rå kako er kjempe sunt! Det er en av de beste antioksidantkilden du kan få tak i og inneholder mange kompetente næringstoffer som har positiv innvirkning på helsen våres. Blant annet inneholder det Magnesium som er bra for hjertet og hjernen.
Det er dette som er ekte sjokolade. Ublandet, mørk og bitter. Nam! I tillegg til sjokoaldemixen trenger man en type søtning. Jeg har brukt agavesirup. Hvis du bruker det, husk å ikke ha i så mye. Den er veldig søt og konsentrert. Trenger bare littegrann, ca 1 ts til 150 gr sjokolade.
Fremgangsmåte: Kok opp vann i en kjele som skal brukes til et vannbad. Skru ned varmen på vannet, ha i kakosmøret og kakomassen i et litersmål og rør forsiktig om til det smelter til en jevn sjokolademasse. Ha i agavesirupen helt til slutt. Hell så sjokoaladen i konfektformer eller i en tynn, flat form. Avkjøl i kjøleskap. Vips så har du hjemmelaget, naturlig sjokolade!
Mintsmoothie
Som base i smoothien har jeg brukt mynte iste. Denne har jeg laget selv av å ha 2 teposer i en liter varmt vann og avkjøle i en mugge i kjøleskapet over natten. Det kreves jo litt forberedelser, men detter er jo uansett veldig enkelt og godt å bare ha i kjøleskapet hvis du får lyst på noe kaldt og leskende å drikke.
Dette er resten av ingrediensen til smoothien. Fersk spinat ( gjør den fine grønnfargen). Mynteblader, rismelk, frossen banan og hampfrø. (kan sløyfes). Bananen har jeg kuttet opp og hatt i fryseren over natten. Man kan også bruke litt isbiter hvis man vil ha den litt kaldere. Kjør alt sammen i blender, og hakk litt sjokolade på toppen!!
Perfekt som en søt, oppfriskende og velfortjent kos eller dessert!
Enjoy!!
