Salatwraps med en frisk laksetartar med mango, koriander og lime!

Elsker å lage små freshe «bites».

Ideen til denne lille retten var at jeg hadde en del Salma laks i kjøleskapet som jeg måtte lage noe ut av. I helgen var jeg på matfestivalen Matstreif på Rådhusplassen. Der gjorde vi et aldri så lite Salmalaks kupp som jeg ikke greide å si nei til.
Så sammen med litt friske grønnsaker, mango og friske urter ble det en rå laksetartar.

Dette er veldig enkelt og tar kort tid å lage. Jeg brukte:

Rå salma laks
Rød paprika
Mango
Koriander
Gressløk
Lime
Tamarin soyasuau (eller vanlig soya)

Kutt laksen, paprikaen og mangoen i små biter.Finhakk gressløk og koriander. Bland alt i en bolle. Press litt limesaft over og smak deg frem med litt soya. Trenger ikke mye. Her har jeg ikke skrevet akkurat hvor mye som trengs av hver råvare. På denne retten er det faktisk best å smake seg frem til resultatet ved å regulere mengden av lime og soyasausen tilsutt.Dander i hjertesalat blader.

En perfekt liten snack, lett lunsj, kveldsmat eller til å ha på tapas bordet når du får gjester! Lett, frisk, syrlig og søt! En ganske sikker vinner for de fleste.

Jeg ble ikke helt ferdig med å bruke opp salmaen, så kommer en liten oppskrift til snart..;-) Kos deg så lenge!