BEETROOT & BLUECHEESE PIZZA!
Hei og god torsdag til alle dere som titter innom for litt matinspirasjon.
Idag er det enda mere rødbet på menyen;) Det er en av mine topp 5 favorittgrønnsaker. Veldig glad i denne supergrønnsaken som er proppfull av antioksidanter og vitaminer.
Bruker rødbet mye i juice, salater, som tilbehør, snacks, knekkebrød (se forrige innlegg) eller så har jeg såklart prøvd det i kake og..;)
Denne gangen har jeg rødbeten på pizza, men blåmuggost! Skikkelig god kombo. Og med litt søtt og crunchy mandler på toppen blir det perfekt.
Jeg er jo faktisk vokst opp med litt alternativ mat. Husker jeg fikk rødbetpizza da jeg var liten.. Og huff, det var ikke noe gøy. Ville ha vanlig pizza, som alle andre. Så hadde en periode i tenårene hvor jeg demonstrert litt og ville bare spise grandiosa og kneipbrød. Synes den maten jeg fikk hjemme var altfor spesiell.
Men så kom det tilbake da, at jeg ville ha sunn og god mat, laget fra bunnen med helst økologiske råvarer.. foreldrene mine gosset seg litt da og sier «ja dette fikk jo du da du var liten».. Så det har faktisk noe å si hva slags mat du vokser opp med. Er glad for det nå da, merker at jeg får så mye igjen for å være bevisst på hva jeg spiser. Sunt og næringsrikt kosthold med masse grønnsaker og ikke for mye «tom mat» som ikke gir kroppen noe.
Da var det oppskriften, bunnen er til 1 porsjonpizza, vil du lage flere, bare dobler du porsjonen.
Oppskrift bunn:
2 dl økologisk speltmel
0,75 dl vann
1 ts tørrgjær
1 klype salt
Bland alt godt i en bolle. La det tå til heving et lunt sted. Når deigen har hevet til dobbel størrelse kjevler du den ut til en tynn pizzabunn.
Ha bunnen på bakepair og forstek den på 180 grader i ca 10 minutter.
Fyll deretter pizzabunnen med det du ønsker å ha på.
Jeg lagde her en blanding av:
Raspet rå rødbet
Finhakket rødkål
Vårløk
Blåmuggost
Fetaost
Olivenolje
Urtesalt
Legg på grønnsakene og hell et par ss olivenolje og et dryss urtesalt over. Ha på osten og gjerne litt friske urter.
Sett i pizzaen igjen og stek i ca 15-20 minutter til bunnen har blitt crispy og gyllenbrun og osten er smeltet.
Etter at du har tatt den ut, hell litt flytende mørk honning over og litt ristede mandler.
Kanskje litt spesiell, men er verdt å prøve. Er for lengst ferdig med min grandiosa-peridode og liker å ekspremintere med hjemmelagde, gode pizzaer med masse grønnsaker og gode oster.
Lykke til og håper det faller i smak!:)
