Nå som endelig den fine hvite vinteren har kommet er det bare å slenge på seg skiene og komme seg ut på tur. Og DA må man jo ha med seg en liten nistepakke. Jeg tenkte med en gang på noe som gir ekstra mye energi som man kan ha i sekken. Har derfor laget supersunne og banan/nøttescones til å ta med på tur så man holder energinivået på topp hele veien..;)

Oppskrift på ca 10 scones:
4 bananer
2 dl kikertmel
2 dl kokosmel
6 ss kokosolje
1 dl valnøtter
1 dl rosiner
1 dl gojibær (kan sløyfes og erstattes med ekstra rosiner)
2 ts kanel
2 ts bakepulver
1,5 dl rismelk

Bland de tørre ingrediensene godt. Tilsett banan, kokosolje og rismelk. Bland alt sammen, bruk gjerne hendene. Tilsett rosiner, nøtter og gojibær. Det skal være en litt tørr, porøs deig. Nesten som paideig.
Lag smp runde boller, trekanter eller putt en neve deig i en muffinsform. Stek på 180 grader i ca 20-25 min. De skal være litt myke i midten og harde på toppen.
Du trenger ikke å bruke akkurat kokosmel eller kikertmel, kan bytte det ut i feks havregryn, sammalt mel eller speltmel. Ta utgangspunkt i 4 dl mel. Jeg liker kikertmel for det er lite raske karbohydrater og er rikt på proteiner. Elsker alt som har med kokos å gjøre, så liker veldig godt å bruke kokosmel som gir en søt og rund smak.

Jada blir aldri noe kjip mat med på tur her i gården. Energinscones og kokosvann var en sykt god kombo på skitur!

God tur og nyt de vakre vinterdagene mens vi kan!

HAPPYFOOD- Ren mat som kroppen blir glad for!

Endelig er det klart for å vise frem hva jeg har drevet med i det siste! Jeg har nå lansert mitt eget mat/snacks merke som nå skal selges flere steder rundt om i Oslo. Selv er jeg veldig glad i å «snacke». Liker de små mellommåltidene og det å kunne ha i tilgang til noe sunt og godt når mann bare har lyst på «noe».  Det er jo så inmari godt å spise og hvis man kan gjøre det ofte og vite at det man spiser er godt for kroppen så er det jo helt genialt for oss som er helsebevisste og matglade.

Det første som er klart i HAPPYFOOD serien min er RAW, dehydrerte frukt og grønnsakschips. Disse er tørket over lang tid i 41 grader og tilsatt ytterst få ingredienser for å ha det så rent som mulig. Jeg lager alt selv og bruker økologiske råvarer så lenge jeg får tak i det. Olivenoljen og krydderet jeg bruker er også økologiskt og av god kvalitet.
Når chipsen tørker, trekkes fuktigheten ut og smakene fra råvarene kommer enda bedre frem. Konsistensen blir crispy akkurat som friterte chips, bare at disse er proppfulle av næring siden ingen av de gode næringstoffene har forsvunnet under høy varmebehandling.

RAW KALE CHIPS MED HIMALAYASALT, OLIVENOLJE OG SORT PEPPER!

For de som har lyst på noe salt snacks. Grønnkål er den sunneste og mest næringsrike grønnsakene vi kan spise. En vitaminbombe som er tettpakket med mange helsemessige næringsstoffer. Blant annet en stor mengde A vitamin, C vitamin, sterke antioksidanter, fiber, jern, magnesium og kalsium.

RAW HONEY KALE er for de som liker blandingen av salt og søtt. Den er blandet med en mørk, flytende honning og det er faktisk vanskelig å slutte å spise den når man først har begynt.

SPICY ZUCCHINI CHIPS MED CAYENNE!

Dette er en litt spicy, løvtynn chips laget av squash og krydret med himalaysalt og cayenne pepper. For de som liker det med litt krutt i.

SWEET APPLE CHIPS med kaneldryss.

Rett og slett ikke noe annet enn eple og kanel. En klassisk, god kombinasjon som er crispy og søt.

Alle disse 4 chipstypene kan nå snart kjøpes på forskjellige helsekoster og cafeer i Oslo.

I skrivende stund (søndag 8.12) er de nå i butikk hos Helios Colosseum og Røtter St. Hanshaugen.
I løpet av 2 dager nå er de også å se Swaschbuckler cafe som ligger i Skovveien, Røtter Frogner og hos Super Helse butikken i Bygdøy Alle. Prisene ligger på rundt 38-45 kr pr beger.

Jeg har også flere produkter på lur og flere steder hvor de skal selges. Holder dere oppdatert her.
Håper virkelig dere har lyst til å prøve ut denne sunne snacksen min og jeg setter stor pris på all konstruktiv tilbakemelding!

Så nå er det bare å snacke i vei med god samvittighet..;-))